AVEIRO ACOLHE O 56º ENCONTRO DO “EUROPEAN HIGH PRESSURE RESEARCH GROUP”
Encontro decorre de 2 a 7 de setembro, no centro cultural e de congressos
O European High Pressure Research Group Meeting, EHPRG Meeting, é um evento anual, com longa tradição, que junta os cientistas que trabalham em alta pressão em toda a Europa, sendo uma das ocasiões mais importantes para criar laços que potenciem a investigação, trocar ideias e divulgar avanços recentes na ciência e tecnologia de alta pressão. A sua 56ª edição, promovida pela Universidade de Aveiro (UA), terá lugar no Centro Cultural e de Congressos de Aveiro, de 2 a 7 de setembro de 2018, com o apoio da Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT).
As edições anteriores mais recentes tiveram lugar em Londres, no Reino Unido (2013), Lyon, em França (2014), Madrid, em Espanha (2015), Bayreuth, na Alemanha (2016) e Poznan, na Polónia (2017).
Nesta edição de 2018, estão inscritos mais de 220 participantes, de 30 nacionalidades. O encontro está estruturado em nove áreas temáticas:
- Bio / Ciências da Vida e Processamento de Alimentos / Conservação;
- Instrumentação, Equipamentos e Novas Técnicas;
- Pressões Dinâmicas e Ondas de Choque;
- Geociências;
- Transições de Fase;
- Espectroscopia, Estrutura e Propriedades;
- Estados cristalinos e não cristalinos;
- Novos materiais;
- Teoria e Modelação.
Além das sessões plenárias, decorrem sessões paralelas das diferentes áreas temáticas, com comunicações de oradores convidados e comunicações orais e cerca de 140 comunicações em painel.
Do programa faz ainda parte uma visita técnica à Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão com degustação de produtos pasteurizados / processados por alta pressão, bem como um jantar de gala acompanhado com fado. A componente social inclui um passeio pedestre e um passeio de barco Moliceiro nos canais urbanos da Ria de Aveiro, passando pelo bairro de Alboi, pelas “salinas”, antiga fábrica de Jerónimo Campos, terminando com a visita ao antigo Mosteiro de Jesus e uma visita à Costa Nova e Barra e ao Museu da Vista Alegre de Ílhavo.
Mais informações: http://www.ehprg2018.org/
Programa: http://www.ehprg2018.org/index.php/programme/programme-schedule
Clube de Produtores do Continente visita Plataforma da Alta Pressão da UA
Cerca de 20 empresas nacionais que são membros do Clube de Produtores do Continente visitaram a Universidade de Aveiro (UA), para contactarem com avanços da investigação da UA na área da alta pressão e com os serviços disponíveis na Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão. Os produtores, durante a visita, ouviram falar nas tendências do mercado, de novos produtos a nível nacional e internacional, testaram alguns produtos processados a alta pressão e confirmaram como esta nova tecnologia é, cada vez mais, o futuro na conservação dos alimentos.
Várias das 10 tendências evolutivas do sector alimentar identificadas pela presidente do Clube de Produtores do Continente, Ondina Afonso, durante a sessão prévia à visita ao equipamento industrial vão ao encontro da investigação da UA nesta área e dos serviços prestados pela Plataforma. A visita dos produtores, nomeadamente de queijo e produtos de charcutaria, membros do Clube de Produtores do Continente, à UA decorreu na tarde do dia 3 de março.
Tendências como o consumo crescente de produtos inovadores que reúnem em si caraterísticas de produtos tradicionais; novos alimentos como refeições pré-cozinhadas, cada vez mais difíceis de preparar nas atarefadas agendas de cada um; o consumo crescente de produtos sofisticados; ou a rotulagem clara que informe sobre caraterísticas diferenciadoras dos produtos, como o respeito pelo ambiente ou processamento mínimo… Todas elas são tendências que se têm vindo a consolidar com novas tecnologias do sector alimentar, nas quais a aplicação da pressão tem vindo a ganhar terreno de forma exponencial, não obstante o custo ainda elevado dos equipamentos de alta pressão.
Tentando contornar o custo dos equipamentos, muitas empresas alugam tempo e serviços de processamento de equipamentos de alta pressão.
Campo aberto para projetos em parceria
Para além da aplicação da pressão, nas suas variantes, constituir um conjunto de métodos cada vez mais usados para conservar e aumentar o prazo de validade dos alimentos, pode ser ela própria impulsionadora da introdução de novos produtos no mercado, como explicava Jorge Saraiva, coordenador da Plataforma Tecnológica Multidisciplinar da Alta Pressão e investigador da unidade de investigação Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares (QOPNA) da UA.
A pasteurização dos alimentos por efeito de alta pressão entre 5000 a 6000 bares, por exemplo, tem vindo a fazer, de modo consistente, o seu caminho na indústria do setor alimentar.
A Esterilização Térmica Assistida por Pressão, em inglês, “Pressure Assisted Thermal Sterilization” (PATS), é outro método que envolve aplicação de pressão. O método tem vindo a ser testado no QOPNA como alternativa mais eficiente à esterilização de alimentos atualmente usada.
Por outro lado, existe ainda o armazenamento hiperbárico, nova área de investigação em que a UA tem assumido protagonismo a nível internacional. O método implica algum dispêndio de energia para criar a pressão inicial, mas não requer consumo de energia durante o período de conservação, pois esta decorre à temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração e para manter a pressão também não é necessária energia.
No entanto, as potencialidades para a investigação e para a sua aplicação industrial não se esgotam nestas três formulações, estando aberto todo um vasto campo que pode ser explorado. Sobretudo, nesta fase de preparação de candidaturas para projetos em parceria, entre empresas e instituições do sistema científico, que possam ser apresentadas para eventual financiamento do programa Portugal 2020.
2016
UA parceira da Frutitec 2016
A Universidade de Aveiro, através da Plataforma Tecnológica Agroalimentar e da Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão, marcaram presença na 4ª edição da Frutitec, evento que decorreu de 3 a 6 de março, no Centro de Exposições da Batalha, Exposalão. A Universidade de Aveiro esteve no certame com um stand e com um painel de comunicações da responsabilidade das Plataformas Tecnológicas da UA.
A Frutitec é uma mostra Profissional de Máquinas, Equipamentos, Produtos e Tecnologia para a Fruticultura e Horticultura, promovido anualmente pela Exposalão.
Este certame tem a particularidade de ser exclusivamente virado para a tecnologia e inovação, sendo muito procurado por Hortofruticultores, Agricultores, Viveiristas, Centrais de compras e cooperativas, Engenheiros agrónomos e outros profissionais do sector.
2014
dezembro
Conservation des aliments : une plateforme technologique haute pression développée par l'Université d'Aveiro
L'Université d'Aveiro (UA) a présenté un module de plateforme basé sur une nouvelle technologie de haute pression pour la conservation des aliments.
Avec ce module, l'Université d'Aveiro "a pour objectif de se positionner comme un partenaire d'excellence au niveau international pour la recherche et le développement industriel". Elle a mis au point un portefeuille de trois dispositifs "pour une grande polyvalence en termes fonctionnels et la production des tests de marché." "La haute pression permet la stabilisation des aliments mais par un traitement non-thermique, au contraire de la pasteurisation, par exemple. Dans de nombreux cas, cette opération peut même se faire à des températures de réfrigération (0-4°C), pour ainsi conserver les propriétés organoleptiques originales des aliments", explique Jorge Saraiva, coordinateur du projet de la plate-forme.
Cette technologie de haute-pression utilisée pour la stabilisation des produits alimentaires s'étend de plus en plus, et notamment sur les produits utilisant des gélifiants à froid. Une autre application de ce module est l'extraction de la partie comestible des crustacés, pour maintenir les caractéristiques organoleptiques de ces produits bruts.
La technologie à haute pression est devenue une réalité aussi bien en biotechnologie que dans le domaine pharmaceutique. Par exemple, elle permet l'amélioration de la production de la pâte à papier, où l'extraction de produits naturels à froid, pour l'industrie pharmaceutique et l'amélioration des vaccins. C'est la quatrième plate-forme technologique que produit l'Université d'Aveiro, dans le but de renforcer les liens avec les industriels et fournir des réponses à des secteurs clés de l'économie nationale.
Les plates-formes technologiques ont pour mission de développer des projets de recherche et d'innovation dans le développement de produits et de services pour les entreprises, la promotion de projets de recherche développés en consortium et enfin pour créer des processus et des technologies innovantes qui peuvent être appliquées en industrie.
bulletins-electronique, 18/07/2014
2014
setembro
Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão da Universidade de Aveiro
O I Congresso Internacional de Tecnologias e Serviços para o Agronegócio, organizado pelo Agrocluster Ribatejo e o Inovcluster, teve lugar em Santarém nos dias 25 e 26 de Setembro, com o objetivo de promover a inovação e a internacionalização das empresas ligadas ao agronegócio e contou com a presença da Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão da Universidade de Aveiro.
Com a presença de responsáveis governamentais, empresários e importadores de países com Angola, A Argélia, Brasil, Marrocos, Moçambique e Uruguai, este congresso internacional reuniu empresas ligadas a 25 diferentes setores de atividade, tais como, sementes, azeites e óleos vegetais, centrais fruteiras, carnes e transformados, alimentação animal, embalagem, engenharia, equipamentos de linhas industriais, fertilizantes, plásticos, entre outros.
O congresso dedicou duas tardes à transferência de tecnologia, com o objetivo de fomentar o networking entre empresas e investigadores do setor agroindustrial.
A Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão da Universidade de Aveiro marcou presença e reuniu individualmente com várias empresas do setor agroindustrial, tendo tido a oportunidade de partilhar conhecimento, discutir e apresentar soluções, visando encontrar potenciais parceiros e estabelecer parcerias estratégicas para desenvolvimento e inovação no processamento e conservação de alimentos por alta pressão.
UA online, 29/09/2014
Projeto NOVELTEC testa tecnologias inovadoras no setor agroalimentar
Universidades e empresas deram as mães com o objetivo de aumentar a competitividade do setor agroalimentar e abrir portas à internacionalização. No projeto Noveltec, financiado pelo QREN, foram testadas tecnologias inovadoras que permitem aumentar o prazo de validade e lançar no mercado novos produtos. Jorge Saraiva e Ivonne Delgadillo, investigadores na Unidade de Investigação em Química Orgânica, Produtos Naturais e Agroalimentares da Universidade de Aveiro (UA) explicam o contrituto da academia neste projeto.
Click
RTP, 10/09/2014
2014
março
Lançamento da Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão
27mar'14, 17h00
Auditório da Livraria da Universidade de Aveiro
Programa
17h00 - Receção dos participantes
17h20 - Boas vindas e apresentação da Universidade de Aveiro
Carlos de Pascoal Neto - Vice-reitor da Universidade de Aveiro
17h30 - A importância das Tecnologias Emergentes no Acesso aos Mercados
Amândio Santos - Presidente da Portugal Foods
17h40 - Apresentação do UA Innovation Clubbing e das Plataformas Tecnológicas
José Paulo Rainho - Coordenador da UATEC
17h50 - Estado da Arte e Potenciais Novas Aplicações de Alta Pressão
Jorge Saraiva - Coordenador da Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão
18h00 - Aplicações e Equipamentos Industriais de Alta Pressão
Carole Tonello, Diretora de Aplicações, Hiperbaric
18h10 - Um Testemunho Empresarial/Comercial de Sucesso
Jorge Periquito, Diretor da Frubaça
18h20 - Apresentação da Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão
Jorge Saraiva - Coordenador da Plataforma Tecnológica Multidisciplinar de Alta Pressão
18h30 - Degustação de produtos (pasteurizados por alta pressão) e visita ao equipamento de Alta Pressão da UA